Моя приятелка от Молдова ми каза нещо диво – тя слага сурово яйце във виното си! 😲🍷 Звучи странно, нали? Оказва се, че това е тайна, в която мнозина се кълнат 🤫😲 Искате ли да знаете защо? Вижте пълните подробности в статията по-долу 👇
През есента много собственици на лозя и селски къщи се опитват да направят домашно вино. Приготвянето на вино у дома е не само по-евтин вариант, но и начин да създадете натурален продукт без химикали и консерванти.
Въпреки това, вместо вкусно вино, много завършват само с леко ферментирал гроздов сок. Защо това се случва?
Основната причина за ниското съдържание на алкохол често е липсата на захар в гроздето. Колкото повече слънчева светлина получава гроздето, толкова по-сладко е то, което подпомага процеса на ферментация.
Но ако гроздето е растяло в сенчесто място или през този сезон е имало много дъжд, може да няма достатъчно захар. В този случай можете сами да добавите захар.
Как можете да разберете дали трябва да добавите захар?
Повечето домашни винопроизводители нямат специални инструменти за измерване на плътността на мъстта. Но има лесен и надежден метод, който се използва от поколения – просто кокоше яйце!
Ето какво трябва да направите:
Оставете смачканото грозде да ферментира 24 часа. След това вземете прясно яйце и внимателно го пуснете във ферментиращия сок.
Проверете резултатите:
Ако яйцето се издигне с около 2 см или повече над течността, нивото на захарта е точно и вашето вино трябва да има алкохолно съдържание 11-13%.
Ако яйцето потъне или едва плава, няма достатъчно захар. Добавете малко количество (50-100 g на литър), разбъркайте и тествайте отново след още 24 часа.
Този прост метод може да ви помогне да постигнете перфектната сила на виното, без да имате нужда от сложни инструменти, за да можете да се насладите на вкусна, натурална напитка с любимите си хора.
