„Яли ли сте някога чесън, преди да отидете на работа?“ 🧄😅 Ако не, вашите колеги вероятно са ви благодарни! 😆 Но за тези, които ценят ползите за здравето от чесъна и искат да знаят как да го съхраняват правилно у дома, ние имаме няколко страхотни съвета! 🏡✨ В статията по-долу ще намерите подробни съвети и полезни трикове за поддържане на тази невероятна съставка свежа 📖👇
Чесънът е една от най-популярните подправки, широко използвана в кулинарията и като естествено лечебно средство. Тази статия споделя съвети как да съхранявате правилно чесъна.
Много хора съхраняват чесъна в хладилника, но ако го оставите там твърде дълго, може да намерите изсъхнали или плесенясали скилидки вместо пресни, ароматни. Има няколко важни неща, които трябва да знаете за съхранението на чесън, включително разликите между пролетния и зимния чесън.
Пролетният чесън е по-малък и по-плътен, а зимният е по-едър, със сочни големи скилидки. Зимният чесън съдържа повече витамини и полезни съединения, но трябва да се изразходва по-бързо, тъй като изсъхва и плесенясва по-лесно дори и на студено. Чесънът също може да започне да пониква, ако се съхранява при неправилни условия.
За най-добро съхранение зимният чесън ще издържи по-дълго, ако се съхранява в помещение с температури между 0 и -1 градуса по Целзий. Влажността трябва да бъде между 55% и 75%. Пролетният чесън, от друга страна, може да се съхранява при температури до 20 градуса по Целзий, но влажността трябва да е под 70%.
Главите чесън ще останат по-свежи, ако се увият хлабаво в пластмасова обвивка, оставяйки малко място за циркулация на въздуха. Това помага за предотвратяване на разваляне, причинено от кондензация.
Най-добре е да не трупате чесън, ако можете редовно да купувате пресен чесън. Ако откриете плесен по скилидките, използвайте ги възможно най-бързо или отделете плесенясалите от здравите.
Ако искате да запазите чесъна от собствената си реколта, започнете със сушене на главите на открито или на закрито, като осигурите добра циркулация на въздуха. За да предотвратите покълването, можете да третирате корените със смес от слънчогледово масло и йод. За да направите тази смес, загрейте половин литър слънчогледово масло, оставете да изстине и добавете десет капки йод. След като накиснете корените, оставете чесъна да изсъхне отново. Сухият чесън може да се навърже на плитки или връзки за лесно съхранение.
Друг начин за запазване на чесъна е използването на готварска сол. Поставете главите чесън в съд с вентилационни отвори и ги поръсете със сол. Можете да използвате и стерилизирани стъклени буркани. Започнете, като поставите 3 см слой сол на дъното на буркана, поставете чесъна отгоре и покрийте с друг слой сол.
Подобен метод включва използването на брашно вместо сол. Преди да поставите всяка глава чесън в брашното, първо я потопете в брашното.
